Lasagne mal anders!

Heute gibt es etwas echt Leckeres für euch! Eine vegetarische mexikanische Lasagne. Sie ist ganz einfach, echt gut und eignet sich für mehrere Leute. Wenn ihr also mal was für eure Freunde kochen wollt, ist das ein gutes Gericht für euch :)

Ihr braucht für circa 8 Personen:

• 2 Paprika
• 1 1/2 Zwiebeln
• 2 Knoblauch
• 1 große Dose Mais
• 1 große Dose Kidney Bohnen
• ein paar gehackte Tomaten
• etwas Tomatenmark
• 400ml Gemüsebrühe
• 1 Tl Kreukümmel
• Tabasco (so viel ihr mögt)
• Pfeffer und Salz
• 300g Käse
• 6-8 Tortillas

Zubereitung:
Zuerst den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Zwiebel und Paprika klein schneiden und andünsten; das Tomatenmark dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die restlichen Zutaten dazugeben, köcheln lassen und abschmecken. Eine Auflaufform fetten und einen Tortilla rein legen, dann etwas von der Sauce und dann etwas Käse drauf tun. Immer weiter schickten und am Ende mit einer Schicht Käse abschließen. Die Lasagne circa 30-35 Minuten backen.

Wir haben noch Salat dazu gegessen, dass macht es gleich noch etwas frischer. Wenn ihr nicht auf Fleisch verzichten wollt, dann könnt ihr ja noch etwas Hackfleisch mit den Zwiebeln und den Paprika am Anfang mit anbraten.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit.
Liebe Grüße Claire