Kurzer Zwischenpost

Hallo Ihr!
Wie der Name schon sagt, wird dies hier ein kleiner, aber hoffentlich feiner Zwischenpost, da ich mittlerweile krank im Bett liege und immer nur einfach schlafen will.
Es geht heute darum, wie man normalen Akazienhonig mit aromatischen Blüten verfeinern kann und so z.B. einen leckeren Brotaufstrich für sich selbst oder für andere zaubert.

Ihr braucht dazu nur ganz wenige Zutaten:

•   Akazienhonig (500g)

• ein leeres Honig-/Marmeladenglas

•  4El Schlüsselblumen

•  Zeit

Die Schlüsselblumen vorher gründlich waschen und trocken tupfen. Dann die Blüten abzupfen und in das Glas geben. Den Honig darauf und schon ist es fertig. Das einzige Problem ist nur, dass es so vier Wochen lange durchziehen lassen solltet. Dabei das Glas auch immer wieder drehen, damit sich die Blüten mit dem Honig gut vermischen. Zum Schluss könnt ihr noch ein Etikett darauf kleben, damit man weiß, was überhaupt darin ist. Und Fertig!!
Ich bin schon gespannt, wie mein Honig schmeckt :)
Das gleiche könnt ihr auch mit Flieder- oder Holunderblüten machen. Das sieht sicherlich auch wunderschön aus!

Viel Spaß beim Ausprobieren und liebe Grüße
Claire

Osterschokolade-Verarbeitungs-Kekse

Hallo ihr Lieben!
Diese Jahr habe ich ziemlich, ziemlich viel Schokolade zu Ostern bekommen. Ich weiß nicht warum, aber anscheinend denken alle, dass ich zu wenig Schokolade esse oder so :D 
Daher habe ich alle meine Koch- und Backbücher durchforstet und nach einem Rezept gesucht, bei dem man möglichst viel Schokolade verbraucht. Mein Plan war bzw. ist, einen Kuchen bzw. sonst irgendetwas Süßes zu backen, dass meine Familie/ Freunde es auch aufessen können. Und ich nicht jeden Abend ziemlich viel Schokolade esse. Hahaha. Guter Plan. 
Dabei bin ich dann bei diesen Schokolade-Walnuss-Keksen hängen geblieben, die sich super für die Umsetzung des Planes eignen.

Zutaten:
* 150g Mehl
* 125g gehackte Walnusskerne
* 2 verquirlte Eier
* 2 Esslöffel Honig
* 100g gehackte Schokolade oder Schokoraspel
* 125g Butter
* 200g Schokolade

Zubereitung:
Das Mehl, die Walnusskerne und die gehackte Schokolade in einer Schüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde machen. Die restliche Schokolade in kleine Stücke brechen oder hacken und mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen. Dabei vorsichtig sein und immer rühren, da die Schokolade gerne am Boden etwas anbäckt. Dann die Flüssigkeit vom Herd nehmen und den Honig und die verquirlten Eier untermischen. Die Eier vorher mit etwas Schokoladen-Butter-Mischung temperieren. Danach zu der Mehlmischung geben und kurz vermengen. 
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nach einer Stunde den Backofen auf 180 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Nun mit einem Teelöffel den Teig in Kugeln auf die Bleche setzen. Alles für 14 Minuten in den Ofen geben und danach auf einem Gitter auskühlen lassen. 
Die Kekse sind nach dem Backen noch etwas weich, werden dann aber fest.
Guten Appetit und viel Spaß beim Backen! :)

Ich habe insgesamt 32 Kekse bekommen, von denen ich gleich ein paar verschenkt habe. Sie sind super lecker und nicht so süß, wie ich anfangs gedacht hatte. Durch die Walnüsse werden sie schön knackig. Ich hoffe, sie schmecken und helfen euch, etwas von eurer Osterschokolade zu vernichten oder einfach nur etwas zu genießen :)
Liebe Grüße Claire

Super leckere Schoko-Banane Muffins!

Hallo Ihr!
Endlich mal wieder ein neues Rezept. Die letzte Zeit war etwas stressig, daher musste das Bloggen etwas in den Hintergrund treten. Ich hab gemerkt, dass ich die zwei Posts pro Woche nicht schaffe und mir dann das Bloggen auch keinen Spaß mehr macht.
Aber jetzt geht es wieder los. Zwar wird etwas weniger gebloggt, doch immerhin regelmäßiger und mit Freude daran!

Aber nun zum Rezept. Wenn ich auf Partys eingeladen werde, bringe ich immer diese Muffins mit, denn sie sind wirklich der Renner. Und leider auch immer gleich weg.
Daher möchte ich euch heute das Rezept vorstellen. Insgesamt ergibt es 12 Muffins.

Was ihr dafür braucht:

- 3 reife, mittelgroße Bananen
- 1 Ei
- 125g Zucker
- 100ml neutrales öl
- 150ml Buttermilch/Joghurt
- 3 Esslöffel Kakao
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 300g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen Backpulver

Zubereitung:
Die ist natürlich auch super einfach. Zuerst den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, damit die Muffins dann auch schnell backen. Dann das Ei, das Öl, die Buttermilch, den Vanillezucker und den normalen Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Die Bananen mit einer Gabel zu Brei zerdrücken und dazu geben. Zum Schluss die trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Zimt und Backpulver) vorsichtig unterheben, damit die Muffins schon fluffig und locker werden. Den Teig in die Muffinförmchen geben (vorher etweder einfetten oder mit Papierförmchen auslegen) und ab damit in den Ofen.
Dort könnt ihr sie für circa 20 bis 25 Minuten backen lassen. Danach müsst ihr geduldig sein und sie noch etwas in der Form abkühlen lassen.
Zur Dekoration könnt ihr Puderzucker oder Vollmilchkuvertüre verwenden. Schokoladenmuffins mit Schokolade darauf... was gibt es besseres? :) 

Ich hoffe, euch gefällt dieses kleine, aber feine Rezept und ihr habs Spaß beim nachmachen. Es eignet sich außerdem noch als Last-Minute-Mitbringsel für den Osterbrunch :)
Ich wünsche euch noch schöne Ostern und ein tolles Wochenende! 
Liebe Grüße Claire ♥

Wrap it up (Schafskäse & Gemüse)

Hallo ihr Lieben!
Heute wird es sehr lecker, aber auch sehr gesund. Was für eine tolle Kombination! :D Yeah!
Ihr braucht dafür das, was ihr auf dem 1. Bild seht (Tomaten-Pesto, Salat, eine Karotte, eine Paprika, sieben Pilze, circa 1/2 Schaftskäse, 1/2 Zwiebel, Kirschtomaten und Walnüsse) und natürlich Wraps. Ich habe vier extra große gekauft, damit sie einfacher zum Füllen sind.

Bevor es an das Belegen geht, werden die Zwiebeln mit den Pilzen etwas in einer Pfanne angedünstet. Das ausgetretene Wasser etwas abtröpfeln lassen. Dann geht es los mit Belegen!

Zuerst  legt ihr den Warp auf einen großen Teller. Dann bestreicht ihr ihn mit etwas Tomaten-Pesto. Natürlich könnt ihr auch Basilikum-Pesto nehmen, aber Tomaten-Pesto ist hier besonders lecker!

Danach legt ihr etwas Salat, ein paar halbierte Kirschtomaten, Paprika-Streifen und gehobelte Karotten auf den Wrap.

Die angedünsteten Pilze mit den Zwiebeln dürfen auch nicht fehlen. Etwas Schafskäse in kleine Stücke teilen und auch dazu geben. Das gibt dem Wrap noch etwas spezielle Würze.

Nun noch ein paar gehackte Walnüsse, Salz und Pfeffer dazu geben und fertig ist man mit dem Belegen. Ich habe zum Schluss noch etwas Leinsamen darauf gestreut, aber das ist optional.

Wenn ihr den Wrap als Vesper z.B. in die Uni oder zur Arbeit mitnehmen wollt, dann legt ihr in am besten auf eine Alufolie, klappt links und rechts die Seiten etwas ein und rollt ihn dann mit Hilfe der Folie auf.

Das müsste dann so aussehen. Der Wrap eignet sich super als gesundes Vesper für zwischendurch und macht sehr satt. Er ist perfekt, da er knackig und weich zugleich ist.
Ich hoffe, ich konnte euch ein bisschen inspirieren :)
Liebe Grüße
Claire :)

{You have to taste this} Gewürzkuchen

Hallo ihr!
Die Klausuren sind endlich rum und ich hab nun wieder Zeit, um zu Bloggen. Yippie. Das hat mir schon richtig gefehlt. Und da draußen noch etwas kalt ist, wollte ich euch heute mein Gewürzkuchen-Rezept vorstellen. Ein leckerer Kuchen, den man nicht gleich am ersten Tag essen muss, sondern der erst nach und nach immer besser wird. Und der sich einfach super zum Eintauchen in Kaffee, Milch oder heiße Schokolade eignet. Was gibt es besseres? :D

Ihr braucht dafür
- 4 Eier
- 125g Butter
- 350g Zucker
- 320g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100g gehackte Schokolade
- 1 Tl Zimt
- 1/4 Tl gemahlene Nelken
- 250g gemahlene Haselnüsse
- 1 Tl Kakao
 
Zubereitung
Zuerst die Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen, dann die Eier und den Zucker dazu. Gut verrühren. Die restlichen Zutaten in einer anderen Schüssel vermischen und dann zu den flüssigen Zutaten geben. Alles miteinander vermengen und in eine Form geben.
Den Kuchen zuerst 10 Minuten bei 180 Grad und dann nochmal 50 Minuten bei 250 Grad backen.
Zur Dekoration könnt ihr einfach Puderzucker oder einen Schokoladenguss verwenden.
Guten Appetit! :)

Ich hoffe, dass er euch schmeckt :)
Liebe Grüße Claire

Tortillas

Heute bleibt es mal ganz simpel, aber trotzdem sehr lecker. Alles was ihr braucht steht schon auf den Fotos. Die Tortillas vorher in der Pfanne oder im Backofen erwärmen. Das Rezept reicht für vier Personen mit je zwei Tortillas :)
Guten Appetit und liebe Grüße!
Claire

{You have to taste this} Blaubeer-Bananen Muffins

Ich hoffe, ihr seid gut in das neue Jahr gestartet, habt lecker gegessen und gut gefeiert und seid nicht mehr allzu verkatert. Über Silvester waren wir in Paris und es war echt eine sehr schöne Zeit. Aber da kommt noch ein extra Post darüber... :)
Heute will ich euch ein sehr leckeres und einfaches Rezept zeigen, welches ich aber leider zu selten mal backe. Vielleicht schafft ihr es ja öfters.

Zutaten für etwa 12 Muffins

- 200g Mehl
- 60g feine Haferflocken
- 2TL Backpulver
- 200g Blaubeeren
- 2 Eier
- 180g brauner Zucker
- 150g weiche Butter
- 2 reife Bananen
- 200ml Joghurt
- 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Muffinblech einfetten bzw. Muffinförmchen hineinsetzen. Dann geht's an den Teig!
Die Butter weich rühren, den Zucker, den Vanillezucker, die Eier und den Joghurt dazugeben und verrühren. In einer anderen kleineren Schüssel das Mehl, die Haferflocken, das Backpulver vermischen. Die Bananen zerdrücken und die Blaubeeren waschen. Nun die trockenen Zutaten zu den feuchten geben un d zum Schluss die Bananen und Blaubeeren dazu. Nur kurz verrühren, bis alles gut vermischt ist. So bleiben die Muffins schön luftig.
Nun das Blech für circa  25 Minuten in den Ofen. Danach unbedingt in der Form auskühlen lassen! Nach dem Backen sind sie nämlich noch recht weich. 

Der Teig war bei mir immer etwas flüssig und die Muffins sind ein bisschen über die Form gelaufen, was aber nicht schlimm war. Ihr könnt auch nicht so viel in eine Form machen und dafür einen 13 Muffin.
Auf jeden Fall sind sie sehr lecker und jeder in meiner Familie mag sie. Man kann sie auch super einfrieren und auftauen, wenn man grad Lust auf einen hat.

Wie sieht euer liebstes Blaubeer-Muffin-Rezept aus?
Liebe Grüße Claire und noch einen wunderschönen Tag!

Kekse mit weißer Schokolade und Pistazien

Hiii,
und, wie verbringt ihr die Tage bis Weihnachten so? Ich hab zur Zeit ziemlich viel zu tun mit der Uni, der Arbeit und unserem Weihnachtsmusical. Und ich hab immer noch keine Geschenke gekauft. Normalerweise regle ich das immer schon früh, damit ich später keinen Stress habe, aber dieses Jahr bin ich einfach so inspirationslos, was die Geschenke angeht. Ich hab zwar schon ein paar Ideen im Kopf, aber es fühlt sich einfach noch nicht ganz fertig und super duper toll an.
Habt ihr schon alle Geschenke für eure Liebsten?

Heute will ich euch ein leckeres Keks-Rezept zeigen, das einfach zum anbeißen ist.

Was ihr dafür braucht:
- 150g weiße Schokolade
- 50g gehackte Pistazien
- 1 Ei
- 115g Butter
- 200g Mehl
- 75g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2El Wasser

Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Dann, falls die Pistazien noch nicht gehackt sind, die Pistazien hacken und danach die Schokolade. Am besten auf unterschiedlichen Brettern. Bei der Schokolade könnt ihr die Stücke eher groß lassen (hab ich gemacht), damit man viel Schokolade auf einmal im Mund hat. Oder ihr hackt sie ganz fein.
Dann rührt ihr die Butter schaumig und gebt den Zucker, das Salz, das Ei und das Wasser dazu. Alles gut verrühren und dann das Mehl, die Pistazien und die Schokolade dazu geben und gut vermengen. Das war's auch schon. Yay!!
Nun auf ein Backblech walnuss-große Häufchen setzen und dann ab in den Backofen. Circa 10-15 Minuten goldbraun backen und danach abkühlen lassen.

Sie eignen sich sehr gut zum Verschenken und wenn ihr z.B. keine Pistazien mögt, könnt die Kekse auch mit Wal-, Hasel- oder Cashewnüssen versuchen. Außerdem denke ich, dass sie mit Cranberrys oder getrockneten Aprikosen auch sehr lecker schmecken würde. Das wird mal noch ausprobiert!

Liebe Grüße und noch einen wunderschönen Tag!
Claire

{You have to taste this} Herrentorte

Hallo ihr!
Wie geht's euch so? Freut ihr euch schon auf Weihnachten? Bei mir kommt langsam Freude auf :D Und ich finde, dass dieser Kuchen super zur vorweihnachtlichen Zeit passt! Die Kombination von der Schokolade mit den Sauerkirschen ist einfach super und so sind die Sauerkirschen auch nicht zu sauer.
Der Kuchen ist der Lieblingskuchen von meinem Vater, vielleicht schmeckt er eurem auch so gut :)

Was ihr dafür braucht:

• 200g Rama
• 4 Eier
• 125g Zucker
• 100g zerlassene Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter)
• 125 Mehl
• 1EL Zimt
• 1TL Backpulver
• 500g abgetropfte Sauerkirschen

Zubereitung:
Zuerst die Rama weich rühren, dann den Zucker und die Eier dazugeben und gut vermischen. Die Schokolade etwas abkühlen lassen und dann langsam in die flüssige Masse rein laufen lassen, damit das Ei nicht stockt. Dann die Sauerkirschen dazugeben und vermengen.
Die trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel vermischen und zum Schluss in die flüssigen Zutaten geben. Den Teig in eine Springform (Durchmesser 28cm) füllen und bei 180Grad Umluft eine dreiviertel Stunde bis Stunde backen! Zur Sicherheit die Stäbchen-Probe machen :)

Hoffentlich schmeckt euch der Kuchen. Guten Appetit!
Liebe Grüße Claire :)

Lecker im Winter: Zimt-Kaffee

Hallo ihr Lieben!
Heute kommt ein kleiner, aber feiner Post von mir. Ich wollte euch zeigen, wie ich Zimt-Kaffee mache. Normalerweise bin ich nicht so die Kaffee-Trinkerin, sondern eher auf Seiten des Tees. Aber in letzter Zeit habe ich den Zimt-Kaffee für mich entdeckt und der passt einfach perfekt zur kalten Jahreszeit.

Ich habe mal ein Latte-Macchiato Glas zur Darstellung genommen, damit man es besser sehen kann.
Zuerst bedeckt ihr den Boden eurer Tasse mit Waldhonig (der ist am Besten dafür geeignet). Dann gebt ihr etwas Zimt (je nach Belieben dazu) und füllt den Rest mit Milchkaffee auf.
Milchschaum darf natürlich nicht fehlen! :)
Zum Schluss noch etwas Zimt und brauner Zucker (für den Chrunch) zur Dekoration und schon ist er fertig!

Dann noch ein gutes Buch und etwas Süßes zum Knabbern und alles ist perfekt! :)
Habt ihr bestimmte Kaffee-Variationen, die ihr am liebsten trinkt? Das würde mich echt interessieren, da ich ja noch ziemlich neu bei den Kaffee-Trinkern bin :D
Liebe Grüße Claire
P.S. Die Macarons haben mir meine Eltern aus Frankreich mitgebracht. Yay. Pistazie war am besten!

{You have to taste this} Mohnkuchen mit Äpfeln

Hallo ihr Lieben!
Letzt habe ich wieder in meinen vielen Backbüchern gestöbert und diesen Kuchen entdeckt, den ich dann sofort ausprobieren musste. Ich bin der totale Mohn-Fan. Außerdem fand ich, dass der Kuchen so schön herbstlich ist (,wenn man das von einem Kuchen sagen kann... :D). 

Wie ihr seht, ist der Kuchen dann in der Mitte etwas zusammen gefallen :( Aber er war trotzdem sehr lecker :D!

Zutaten:
- 8 Eier (ziiiemlich viel)
- 8EL kaltes Wasser
- 300g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 Äpfel
- 200g gemahlene Haselnüsse
- 200g gemahlener Mohn
- 100g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:
Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Wasser zu steifem Schnee schlagen. Den Vanillezucker und den Zucker langsam einrießeln lassen. Die verquirlten Eigelbe unterheben. Dann die Äpfel schälen, würfeln und dazugeben. Mohn, Nüsse, Mehl und Backpulver unterziehen und vermischen. Eine Springform (Durchmesser ca.28cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten. Den Teig reingeben und bei 180Grad Umluft circa 50 bis 60 Minuten backen. Gut Abkühlen lassen und mit Sahne und Puderzucker servieren. Mit Sahne schmeckt er echt sehr lecker!
Der Kuchen schmeckt am 2. Tag fast noch besser, aber das müsst ihr selbst entscheiden :)

Liebe Grüße Claire
P.S. Mein Freund und ich gehen über Silverster für sechs Tage nach Paris. Und ich wollte euch fragen, ob ihr da ein paar schöne Plätze oder schnuckelige Cafes empfehlen könnt? Und was man so beachten muss, wenn man in Paris ist.

Schneckennudeln!

Ich liebe sie! Vorallem wenn sie noch warm sind. Meine Mama hat da so ein leckeres Rezept, das ich euch unbedingt zeigen wollte! :) Die Fotos hatte ich schon ewig auf meinem Laptop, aber nie habe ich die Zeit gefunden das Rezept aufzuschreiben. Aber jetzt hab ich es endlich mal geschafft.
Ihr müsst sie unbedingt mal ausprobieren und mir sagen, wie ihr sie findet :)

Was ihr für den Teig braucht:

• 750g Mehl
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 150g Zucker
• 120g Fett
• 1 Würfel Hefe
• 1/4l Milch

Für die Füllung:

• circa 50g Butter/Rama
• 6 große, geschälte, in kleine Stücke geschnittene Äpfel
• 100g gemahlene Haselnüsse
• Zucker und Zimt
• (je nach Geschmack: Rosinen)

Zubereitung:

Zuerst müsst ihr natürlich Hefeteig zubreiten und gehen lassen. Dazu die Hefe vorab in lauwarmer Milch und etwas Zucker verrühren. Alle restlichen Zutaten mischen und dann die aufgeweichte Hefe mit der restlichen warmen Milch dazu geben. Den Teig schlagen, kneten und an einem warmen Ort circa 30 Minuten gehen lassen. Danach nochmal schlagen und wieder so circa 30 Minuten gehen lassen. Er müsste jetzt super fluffig und weich sein.

Den Teig in zwei Teile teilen, auswellen und je mit der Hälfte des zerlassenen Fetts, der gemahlenen Nüsse, des Zuckers und des Zimtes und der geschnittenen Äpfel bestreichen. Dann zu einer Rolle formen und circa 1,5 cm dicke Rollen abschneiden. Diese auf ein Backblech setzen und mit einem verquirltem Ei bestreichen. Bei 200 Grad Umluft für circa 20 bis 25 Minuten in den Ofen. Mit dem zweiten Stück Teig auch so verfahren. Abkühlen lassen und leicht lauwarm genießen.

Ihr könnt auf die Schneckennudeln noch etwas Zitronenguss geben. Dafür braucht ihr: den Saft einer Zitrone und etwas Puderzucker. Beides in ein kleines Schälchen geben und gut verrühren, damit ein dickflüssiger Guss entsteht. Diesen mit einem Pinsel auf den Schneckennudeln verteilen und trocknen lassen. Guten Appetit!!! :)

Nach ein paar Tagen sind sie auch noch gut. Zum Kaffee könnt ihr sie einfach für 30 Sekunden in die Mirkowelle stecken und sie sind wie frisch aus dem Ofen. Außerdem kann man sie auch super in die Schule oder in die Uni mitnehmen!
Habt ihr auch ein Schneckennudel-Rezept?
Liebe Grüße Claire